A tojás az egyik legősibb és legjelentősebb táplálékforrás. Könnyen beszerezhető és a fogyasztása minden szempontból ideális. Bár a koleszterinszintje miatt sokan mellőzik (egy átlagos méretű tyúktojás nagyjából 370 milligramm koleszterint tartalmaz), a tojás kiváló vitamin- és fehérjeforrás (13 gramm protein rejlik egy 50 grammot nyomó természeti csodában), ráadásul több formában is beépíthetjük a mindennapos étrendünkbe.
Egy sportimádó szakorvos és influenszer például ebből a táplálékból nyeri a fárasztó műszakjaihoz és edzésrutinjához szükséges energiát. A 32 éves dr. Sermed Mezherről van szó, akinek közel 300 ezer követője van a TikTok-on. Elárulta, összesen 56 tojást fogyaszt hetente, ami azt jelenti, körülbelül napi nyolcat eszik meg annak érdekében, hogy az izmai szépen fejlődjenek, és a szervezete is bírja a strapát.
Dr. Mezher már régóta követi ezt a bizarr étrendet, miután pontosan kiszámolta, mennyi fehérjére van szüksége egy bizonyos izomtömeg eléréséhez, illetve annak fenntartásához. A tojások zsírtartalmának tudatában inkább a fehérjét eszi, de egy sárgáját is beiktat a napi étkezéseibe, hogy a vitaminpótlásról is megfelelően gondoskodjon.
„A tojássárgája még mindig sok hasznos vitamint és koleszterint is tartalmaz, ezért mindig megtartok egy egész tojást” – nyilatkozta a fiatalember a Telegraph–nak. Az említett vitaminok közé tartozik a D, az A és a B12, továbbá kiváló vas- és omega-3-forrás. Az egygyermekes édesapa azt is megosztotta, hogy a teljes napi tojásmennyiségét reggelire eszi meg, egy kiadós omlett formájában.
„A hét minden napját egy omlettel kezdem, amely nyolc tojásfehérjéből, egy tojássárgájából, némi spenótból és mozzarellából készül. Ez sok tojásnak hangzik – valójában, ha összeszámoljuk, ez 56 tojás hetente. Reggeli után, fél hat körül indulok az edzőterembe, amely öt perc autóútra van” – fűzte hozzá az izomkolosszus családorvos.
Dr. Mezher reggeli rántottája több mint 50 g fehérjét tartalmaz, ami az egész napi fehérjeszükségletét fedezi. Ettől függetlenül, a nap hátralévő részében a menüjét még több fehérjéből állítja össze. „Jelenleg az izomfenntartási fázisban vagyok, tehát sem izmot nem próbálok felszedni, sem fogyni” – magyarázta a szakember.
Hozzátette: „A tejsavófehérje-izolátumot választom a normál tejsavóval szemben, amelyet sokan használnak a fehérjeturmixokban, mert ez négy gramm plusz fehérjét tartalmaz” – ismertette azokkal, akik a példáját követnék. Ebédre csirkés bruschettát, vacsorára pedig vagy marhahússalátát, vagy lazaclevest fogyaszt burgonyával.
Annak ellenére, hogy rengeteg tojást eszik, dr. Mezher vérképe meglepő módon ideálisnak minősíthető: nem mutatja a „rossz” koleszterinszint számottevő emelkedését (az a fajta koleszterin, ami az erek belsejében rakódik le és szívproblémákhoz vezethet), ellenben megugrott a „jó” koleszterin értéke (ami állítólag segít eltávolítani a rossz koleszterint a vérből). Az orvos szervezetében a veszélyes vérzsír értéke is csökkent (a triglicerid a sztrók és szívroham magas kockázatával hozható kapcsolatba).
A tojás fogyasztása körül sokáig viták alakultak ki. Mivel magas a koleszterintartalma, ezért egyes szakértők semmiképp nem javasolták a heti 4 tojásnál több fogyasztását.
Későbbi kutatásokból viszont kiderült, nem minden magas koleszterintartalmú élelmiszer növeli egyértelműen a zsírt a vérben. Ezért a szakértők ma már nem szabnak határt a napi tojásfogyasztásnak. Inkább úgy fogalmaznak, a tojásfogyasztás addig jó, amíg egészséges és kiegyensúlyozott étrend mellett fogyasztják.
