A kávécserje lenyűgöző növény. Legcsodásabb része azonban a termése, és az abból főzött forró, élénkítő ital. Mi fán terem a kávé?
A kávécserje a Coffea nemzetség, Rubiaceen családba tartozik. A kávé bokorként, vagy faként nő akár 4-10 méter magasságig is megnő. Rendkívüli, hogy ez a növény képes különböző érettségi fokú bimbókat és gyümölcsöket, kávécseresznyéket teremni egy időben. A kávébab, ahogyan mi ismerjük, a kávécserje magja. A cseresznye-szerű gyümölcsök mindegyikének két magja van, melyek egymás lapos felével szemben helyezkednek el. A magokat vékony héj és egy hártya borítja. Több mint 80 féle kávétípus létezik, melyek közül manapság kettő a legmeghatározóbb.
A Coffea Arabica a régebbi típus, és ezt tartják a finomabbnak. Aromásabb, kevésbé keserű, és kevesebb koffeint tartalmaz. A bab hosszúkás és görbe bevágása van. Az Arabica kb. kilenc-tizenegy hónap alatt érik meg. A világpiacon több mint 60%-os részesedése van. Többnyire Brazíliában, Kolumbiában és Közép-Amerikában termesztik.
A Coffea Canephora, azaz a Robusta kétszer annyi koffeint tartalmaz, mint az Arabica, és kevésbé aromás. Jobban ellenáll a hőnek, a betegségeknek és a parazitáknak. Babja kerek és egyenes a bevágása. Hat-nyolc hónap alatt érik meg. Világpiaci részesedése megközelíti a 40%-ot. Elsősorban Közép- és Nyugat-Afrikában, Délkelet-Ázsiában és Brazíliában termesztik.
csakcsajok.hu/Bévé
