A legtöbb nő kerüli a szénhidrátokat a fogyókúrák alatt, abból a meggondolásból, hogy hizlalnak. Ha a finomított típusairól beszélünk, valóban így van. Azonban léteznek más fajta szénhidrátok is, amelyek energiát adnak és nem hizlalnak.
Valamennyi termék, élelem, mely finomított fehérlisztet tartalmaz, mind az ártalmas szénhidrátok listájára írható.
A fehérkenyér, fehérrizs, finomlisztből készült tészta, a péksütemények, ropogtatnivalók mind növelik a vér cukorszintjét, így elősegítik a meghízást, gyulladáskeltő reakciókat válthatnak ki, mely további betegségeknek az zöld utat.
Ezzel szemben, a jó szénhidrátok mint például a telített gabonafélék, a zöldségek és keményítőt tartalmazó növények mind hasznosak a szervezet számára, nem hizlalnak, hanem megóvnak bennünket a cukorbetegségtől és a rákos daganatoktól.
Mi a különbség a jó és a rossz szénhidrátok között?
A finomított, azaz rossz szénhidrátok az emésztőrendszer felszínén már lebomlanak vagy a vékonybélben. Ezt követően, glükózzá alakulnak át, energiát szabadítva fel, és esélyt adva a gyulladások jelentkezésének és a zsírok elraktározásának. Ezzel ellentétben, a jó szénhidrátok átkúsznak a vékonybélen, és lebontatlanul érnek a vastagbélbe, ahol lassú folyamat által emésztődnek fel. Ez növeli az energiaellátásunkat, és biztosítja a tápanyagok jobb felszívódását. Kutatásokkal bizonyították, hogy a zöldségeken és jó szénhidrátokon alapuló étrend megelőzi a mell- és vastagbélrákot, és megakadályozza a diabétesz kialakulását is. De mit is kell pontosabban fogyasztanod?
1. Zöldborsó
Fél csésze megkészített zöldborsó 67 kalóriát tartalmaz, 12.5 gramm szénhidrát és 4.5 gramm növény rost rejlik benne. Ugyanakkor 12%-át biztosítja az ajánlott napi cinkmennyiségnek. Ez az ásvány csökkenti az éhség érzetét azáltal, hogy növeli a szervezetben a leptin-szintet, a hormonét, mely a jóllakottságot jelzi az agyban.
2. Teljes kiőrlésű lisztből készült tészta
60 gramm ebből a tésztából 198 kalóriát tartalmaz, 43 gramm szénhidrátot és 5 gramm növényi rostot. Kutatással bizonyították, hogy a rendszeres telített gabonaféle-fogyasztás csökkenti a testtömegindex értékét és a zsírok lerakódását. Fogyaszd hát minél gyakrabban, párolt zöldségek mellett.
3. Szemes bab
Fél csésze főtt szemes bab 109 kalóriát tartalmaz, 20 gramm szénhidrátot és 8 gramm növényi rostot. Egy nemrégiben közzétett kutatás eredményei szerint azok a személyek, akik rendszeresen fogyasztanak babot, ritkábban gyűjtenek zsírtartalékot a hasi tájékra, illetve nem szenvednek túlsúlytól. Amennyiben konzervből nyernéd a babot, ne feledd leöblögetni a szemeket a sós létől, melyben voltak.
4. Quinoa
Fél csésze főtt quinoa 111 kalóriát rejt magában, 20 gramm szénhidrátot és 2,5 gramm növényi rostot. A quinoa mind a kilenc alapvető zsírsavat tartalmazza anélkül, hogy telített zsírokhoz is hozzájuttatna, ebben különbözik az állati eredetű aminósavaktól. A quinoa ugyanakkor nagyon laktató, ezért ha ezt fogyasztod, nem fogod éhesnek érezni magad a főétkezések között.
5. Zab (pehely)
Fél csésze zab 153 kalóriát tartalmaz, 27 gramm szénhidrátot és 4 gramm növényi rostot. Ezek egy része elolvad a gyomorban, gélszerű anyaggá formálódva, mely meggátolja a gyors lebontást, így tovább érezzük magunkat jóllakottnak. A tudósok szerint, a gyakori elolvadó rost-fogyasztás meggátolja a zsírok lerakódását a hasi tájékon.
