A sárgabarack a nyár egyik legkedveltebb gyümölcse: frissen, lekvárként, süteményben, joghurtban vagy turmixban is sokan fogyasztják. Már csak azért is érdemes beilleszteni az étrendbe, mert alacsony kalóriatartalma ellenére vitaminokat, ásványi anyagokat, rostokat és antioxidánsokat is tartalmaz – írja Healthline.
A kajszi, más néven sárgabarack, latin nevén Prunus armeniaca rendszeres fogyasztása hozzájárulhat az emésztőrendszer, a szem, a bőr és a szív- és érrendszer egészségéhez, magas víztartalma miatt pedig a folyadékpótlásban is szerepet kaphat.
1. Kevés kalóriát, mégis sok értékes tápanyagot tartalmaz
A sárgabarack egyik legnagyobb előnye, hogy viszonylag kevés kalória mellett több nélkülözhetetlen tápanyagot is biztosít. Két közepes méretű, összesen körülbelül 70 grammnyi friss kajszibarack hozzávetőleg 34 kalóriát, 8 gramm szénhidrátot, 1 gramm fehérjét, 0,27 gramm zsírt és 1,5 gramm rostot tartalmaz.
A gyümölcsben A-, C- és E-vitamin, valamint kálium is található. Emellett béta-karotint, luteint és zeaxantint is tartalmaz, amelyek antioxidánsként segítenek a szabad gyökök semlegesítésében.
Érdemes héjával együtt fogyasztani, mivel ez is jelentős mennyiségű rostot és tápanyagot tartalmaz. A magot azonban el kell távolítani.
2. Antioxidánsokban gazdag
A sárgabarack béta-karotinban, valamint A-, C- és E-vitaminban is gazdag. Ezek mellett flavonoidokat, köztük klorogénsavat, katechineket és kvercetint is tartalmaz.
Ezek az anyagok hozzájárulhatnak a sejtkárosodást okozó szabad gyökök semlegesítéséhez. A szabad gyökök túlzott jelenléte oxidatív stresszt idézhet elő, amelyet több krónikus betegség kialakulásával is összefüggésbe hoztak.
3. Támogathatja a szem egészségét
A sárgabarack több olyan tápanyagot is tartalmaz, amely fontos szerepet játszik a látás megőrzésében. Az A-vitamin hozzájárulhat az éjszakai látás megfelelő működéséhez, míg az E-vitamin antioxidánsként segíthet megvédeni a szem sejtjeit a szabad gyökök káros hatásaitól.
A gyümölcs sárga-narancssárga színét adó béta-karotin az A-vitamin előanyaga, vagyis a szervezet képes A-vitaminná alakítani. A gyümölcsben található lutein és zeaxantin a szemlencsében és a retinában is jelen van, ahol az oxidatív stresszel szembeni védelemben játszhat szerepet.
4. A bőr állapotára is kedvező hatással lehet
A bőr öregedését és károsodását több környezeti tényező, például az erős napsugárzás, a légszennyezés és a dohányzás is felgyorsíthatja. A sárgabarack antioxidáns-tartalma ezekkel a hatásokkal szemben is támogatást nyújthat.
A C-vitamin részt vesz a kollagén termelődésében, amely hozzájárul a bőr rugalmasságához és feszességéhez. Emellett segíthet a szabad gyökök semlegesítésében, és támogathatja a bőr regenerációját az UV-sugárzás okozta károsodások után.
5. Rostjai segíthetik az emésztést
A kajszibarackban oldható és oldhatatlan rostok egyaránt megtalálhatók.
Az oldható rostok segíthetnek a vércukor- és a koleszterinszint szabályozásában, lassíthatják a táplálék áthaladását az emésztőrendszeren, és táplálékul szolgálhatnak a jótékony bélbaktériumok számára.
A rostban gazdag ételek ugyanakkor hosszabb ideig tartó teltségérzetet biztosítanak. Vizet kötnek meg, megduzzadnak a bélrendszerben, és lassabban haladnak végig az emésztőrendszeren. A rostban gazdag étrendet követők így nagyobb eséllyel őrizhetik meg az egészséges testsúlyukat, mint azok, akik kevés rostot fogyasztanak.
6. Káliumtartalma a vérnyomásra is hatással lehet
A kálium részt vesz az idegi jelátvitelben, az izomösszehúzódásokban és a szervezet folyadékháztartásának szabályozásában.
Két sárgabarack körülbelül 181 milligramm káliumot tartalmaz. Ez az ásványi anyag a nátriummal együtt segíti a folyadékegyensúly fenntartását, megfelelő bevitele pedig hozzájárulhat az egészséges vérnyomás megőrzéséhez.
7. Magas víztartalma miatt hidratálhat
A sárgabarack víztartalma megközelítheti a 85 százalékot.
A megfelelő folyadékbevitel szerepet játszik a testhőmérséklet, a vérnyomás, a pulzus és az ízületek megfelelő működésének fenntartásában. A magas víztartalmú gyümölcsök fogyasztása kiegészítheti a napi folyadékbevitelt.
A sárgabarack sportolás után is hasznos választás lehet, mivel egyszerre tartalmaz vizet és káliumot, így segíthet pótolni a folyadék- és elektrolitveszteség egy részét.
8. Védelmet nyújthat a májnak
Állatkísérletekben azt vizsgálták, hogy a sárgabarack antioxidánsai képesek-e mérsékelni az alkoholfogyasztás okozta májkárosodást.
A Healthline szerint két patkányokon végzett vizsgálatban azoknál az állatoknál, amelyek az alkohol mellett sárgabarackot is kaptak, alacsonyabb májenzim- és gyulladásos értékeket mértek, mint azoknál, amelyek csak alkoholt fogyasztottak.
Az eredmények arra utalnak, hogy a kajszi antioxidáns-tartalma szerepet játszhat a máj oxidatív stresszel szembeni védelmében. Azt azonban egyelőre nem lehet biztosan kijelenteni, hogy ugyanez a hatás embereknél is jelentkezik, ezért további vizsgálatokra van szükség.
9. Sokféleképpen beilleszthető az étrendbe
A sárgabarack frissen és szárítva is könnyen fogyasztható. Önmagában gyors nassolnivaló lehet, de joghurtba, zabkásába, granolába vagy salátába is keverhető.
Lekvár, befőtt, szósz, salsa, sütemény és pite is készülhet belőle. Enyhén savanykás íze miatt húsételekhez, például csirkéhez vagy marhahúshoz is jól passzol.
