Egy átlagos esküvői torta is komoly tervezést és aprólékos munkát igényel, Marc Suárez spanyol cukrász legújabb alkotása viszont már jóval túlmutatott a hagyományos desszertek világán. A különleges megrendelésből egy 3,5 méter magas, mintegy 500 kilogrammos építmény született, amelynek elkészítésén hónapokon keresztül dolgoztak.
A monumentális esküvői tortát egy szaúd-arábiai család rendelte meg egy királyi esküvőre, a kész alkotást pedig a párizsi Garnier Operaházban mutatták be. A névtelenséget kérő ifjú pár már a tervezés kezdetén egyértelművé tette, hogy nem egyszerű esküvői tortát szeretne: olyan látványos desszertet képzeltek el, amely inkább egy monumentális műalkotásra emlékeztet.
A végeredmény 3,5 méter magas és 1,8 méter széles lett.
33 ezer cukorszirom került az esküvői tortára
A torta egyik legfeltűnőbb részletét a virágdíszítés adta. A munkához mintegy 33 ezer szirmot készítettek cukormasszából, és valamennyit kézzel formázták meg.
A szirmokat egyenként alakították, színezték, majd ágakkal és virágmotívumokkal együtt helyezték el a tortán. A részletgazdag dekoráció elkészítése önmagában is hatalmas feladat volt.
A projekt első másfél hónapja kizárólag a koncepció és a forma megtervezésével telt. Ezután további négy hónapra volt szükség ahhoz, hogy maga az alkotás is elkészüljön.
A teljes munkafolyamat hozzávetőleg 1800 munkaórát vett igénybe.
Marc Suárez ezúttal egyedül már nem tudta volna elkészíteni
Marc Suárez munkáira jellemző, hogy általában saját maga készíti őket, ennél a megrendelésnél viszont akkora volt a feladat, hogy segítséget kellett kérnie.
Cukrász barátai mellett családtagok és ismerősök is bekapcsolódtak az elkészítésbe.
A cukrász így beszélt a különleges munkáról: „A család, a barátok és az ismerősök mindannyian segítettek. Általában egyedül dolgozom, de ezúttal olyan nagy volt a megrendelés, hogy még a cukrász barátaim segítségével sem volt elég munkaerőnk.”
Az 500 kilogrammos alkotásnak csak töredéke volt valódi torta
A látványos méretek mögött egy meglepő részlet is rejtőzik. Bár az egész konstrukció körülbelül 500 kilogrammot nyomott, mindössze hozzávetőleg 0,1 százalékát alkotta ténylegesen fogyasztható torta.
A monumentális szerkezet nagy részét kézzel formázott cukormasszából és fehér csokoládéból alakították ki. Ezek tették lehetővé, hogy a desszert elérje a többméteres magasságot, és megtartsa a rendkívül részletes virágdekorációt.
A 33 ezer szirom elkészítése és elhelyezése így csak egy részét jelentette annak a munkának, amely a teljes konstrukció felépítéséhez szükséges volt.
Marc Suárez korábban is készített már különösen összetett tortákat luxuseseményekre, ezt a munkáját még saját korábbi alkotásai között is az egyik legnagyobb kihívásnak számító projektként tartják számon.
Az elkészült esküvői tortát végül a párizsi Garnier Operaházban állították ki, ahol méreteivel és aprólékosan kidolgozott díszítésével inkább emlékeztetett egy hatalmas dekoratív installációra, mint hagyományos esküvői desszertre.
