Az egyik leghíresebb San Francisco-i étteremben magyar származású a szakács, így szinte magától értetődő, hogy a hazai ételek lassan, de biztosan felkúsztak az ottani étlapra. Így kap helyet a gulyás, a lángos, a paprikás és még sok más, melyek az amerikaiak kedvencévé váltak.
A magyar szakács, Nick Balla fontosnak tartotta, hogy az amerikaiak megismerjék a magyar ételeket. Az ottaniak pedig nem csak megismerték, hanem meg is szerették a magyar ételeket.
Nick Balla, vagyis Nicolaus ezelőtt három évvel került a Bart Tarine-ban, ami az utóbbi időben az Egyesült Államok egyik legismertebb éttermévé vált. A szakács Michigan államban született magyar családban, de élt New Yorkban és Magyarországon is. Emellett pedig kezdetben inkább a japán konyhaművészet keltette fel az érdeklődését.
San Franciscóban kevés magyar él, mégis igazán nagy az érdeklődés a magyar konyha iránt. Az étterembe naponta legalább kétszáz látogató van, s legtöbbjük kedvence a lángos. De sokan rajongnak még a zsíros kenyérért, csirkepaprikásért és a pacalpörköltért is.
A főételek mellett a magyar desszertek és borok is helyet kapnak a naponta megújuló étlapon. Nick büszke arra, hogy a magyar konyhát megismertette az amerikaiakkal. Barátnőjével közösen, aki szintén séf, egy szakácskönyvet is kiadtak, melyben az általuk használt magyar receptek kapnak helyet.
