A sajt krémes, laktató és sokak számára kihagyhatatlan része a mindennapoknak. Ugyanakkor gyakran felmerül a kérdés: vajon a rendszeres sajtfogyasztás emeli vagy éppen csökkenti a vérnyomást?
A válasz nem fekete-fehér. A tudományos eredmények vegyesek, de egy dologban a legtöbb szakértő egyetért: a mértékletesség kulcsfontosságú – írja a Healthline.
Miért merül fel a vérnyomás kérdése?
A sajt jelentős mennyiségben tartalmazhat nátriumot és telített zsírt.
- A nátrium közismerten hozzájárulhat a magas vérnyomás kialakulásához.
- A telített zsír emelheti a koleszterin- és trigliceridszintet, ami hosszú távon növelheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Magas vérnyomás esetén ezek a tényezők különösen fontosak, mivel az érfalak állapota és a plakk-képződés kockázata is szerepet játszik a szív egészségében.
A szakértők általános ajánlása szerint:
- a telített zsír a napi kalóriabevitel kevesebb mint 6%-át tegye ki,
- a nátriumbevitel pedig ne haladja meg a napi 2300 milligrammot.
Mit mondanak a kutatások a sajtfogyasztás és a vérnyomás kapcsolatáról?
Bár elsőre logikusnak tűnhet, hogy a sajt rendszeres fogyasztása növeli a vérnyomást, több tanulmány ennek ellenkezőjét sugallja.
- Egy 2025-ben publikált vizsgálat szerint a mérsékelt sajtfogyasztás alacsonyabb vérnyomással járt együtt.
- Egy 2018-as kutatás azt mutatta ki, hogy még nagyobb mennyiségű sajtfogyasztás sem változtatta meg jelentősen a résztvevők HDL („jó”), LDL („rossz”) vagy összkoleszterin-szintjét – igaz, a vizsgálat mindössze két hétig tartott.
- Egy jelentős metaanalízis arra jutott, hogy napi körülbelül 40 gramm sajt (nagyjából egyharmad csésze reszelt sajt) semleges vagy akár jótékony hatással lehet a szív egészségére.
A kutatók szerint a sajt összetett élelmiszer: a benne lévő fehérjék, kalcium és bioaktív vegyületek ellensúlyozhatják a nátrium és telített zsír egyes kedvezőtlen hatásait.
Akkor most egészséges a sajt?
A válasz: attól függ, mennyit és milyen típusút fogyasztunk.
A rendszeres, nagy mennyiségű, kifejezetten sós sajt hozzájárulhat a magas vérnyomás kialakulásához, különösen, ha az étrend egyébként is nátriumban gazdag.
Ugyanakkor kiegyensúlyozott, változatos étrend részeként, mérsékelt adagban fogyasztva a sajt nem feltétlenül jelent kockázatot – sőt, bizonyos esetekben akár semleges vagy kedvező hatású is lehet.
Hogyan válasszunk tudatosan sajtot?
Ha fontos számodra a vérnyomásod és a szív egészsége:
- Részesítsd előnyben az alacsonyabb nátriumtartalmú változatokat.
- Figyelj az adagméretre – napi kb. 30–40 gramm elegendő lehet.
- Illeszd be a sajtot egy rostban gazdag, zöldségekben és teljes értékű élelmiszerekben bővelkedő étrendbe.
A lényeg nem az, hogy teljesen lemondj róla, hanem hogy tudatosan és mértékkel fogyaszd.
A rendszeres sajtfogyasztás és a vérnyomás kapcsolata nem egyértelműen negatív. Bár a nátrium és a telített zsír miatt érdemes odafigyelni, a tudomány jelenlegi állása szerint a mérsékelt sajtfogyasztás nem feltétlenül emeli a vérnyomást, és akár semleges vagy enyhén kedvező hatással is járhat.
Mint oly sokszor, itt is az arányok döntik el, hogy egy étel árt vagy támogat.
