Ilana Muhlstein dietetikus és táplálkozási szakértő szerint nagy különbség van az egészséges és a fogyókúrás étrend között, de sokan nincsenek ezzel tisztában. Egyes ételek, amelyek tápanyagbevitel szempontjából egészségesnek minősülnek ugyan, súlygyarapodást okozhatnak, ezért ha a cél a fogyás, érdemes mellőzni ezeket, vagy legalábbis csökkenteni a mennyiségüket.
Muhlstein listáján 6 ilyen egészségesnek tartott étel szerepel: a granola, a diófélékből készült vajak (mint például a mogyoróvaj), a kovászos kenyér, az avokádó, a pesto és a chia puding.
Granola
A granola elvileg természetes összetevőkből készült müzli, de ez a meghatározás megtévesztő lehet, és Muhlstein szerint egyetlen adag granola akár 600 kalóriát is tartalmazhat. Bár a gabonafélék, amiből a granola készül, egészséges választásnak tűnhetnek, általában mogyoróvajjal, olajokkal, juharsziruppal, mézzel, csokoládéforgáccsal és kókuszreszelékkel ízesítik azt.
A Tufts Egyetem tápanyagprofil-elemző rendszere még a fagylaltot is egészségesebbnek minősítette a granolánál.
Courtney Smith, dietetikus szerint a granola tipikusan az az étel, amit egészségesnek reklámoznak, de könnyen lehet, hogy valójában többet árt, mint használ. „A granola egészséges gabonafélének tűnhet, de rengeteg hozzáadott cukrot tartalmaz.” – magyarázta.
Mogyoróvaj és más hasonló termékek
Bár a diófélék fehérjét tartalmaznak, Muhlstein szerint nem árt óvatosnak lenni a mogyoróvajjal és más hasonló termékekkel, és csak mértékkel fogyasztani azokat. „Ha mogyoróvajjal próbálod pótolni a fehérjebevitelt, és mogyoróvajas-lekváros szendvicset eszel, akkor sok kalóriát, sok szénhidrátot és összességében nagyon-nagyon kevés fehérjét fogyasztasz.” – magyarázza a szakértő.
A mogyoróvajról egyébként is megoszlik a szakértők véleménye: egyesek szerint egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek támogathatják a fogyást, míg mások azt állítják, hogy valójában hozzájárul a súlygyarapodáshoz.
Kovászos kenyér
A kovászos kenyér mostanában a reneszánszát éli, és a világjárvány alatt különösen felkapottá vált. Bár valóban egészségesebb, mint más kenyerek, alacsonyabb a glikémiás indexe, és könnyebben emészthető, mivel a kovász tulajdonképpen “előemészti” a gabonalisztben található keményítőt, még mindig egy kenyérről van szó, ezért nem árt mértékkel fogyasztani.
Avokádó
Az avokádót sokan igazi szuperélelmiszernek tartják, tele van egészséges zsírokkal és rostokkal, sőt, rendszeres fogyasztása összefüggésbe hozható a jobb alvással és a szív- és érrendszeri funkciók javulásával. Ennek ellenére nem árt óvatosnak lenni, mivel túlzott fogyasztása súlygyarapodáshoz vezethet. Muhlstein egyszerre körülbelül egy avokádó negyedének vagy harmadának elfogyasztását javasolja.
Pesto
Ez a bazsalikom alapú kenőcs hagyományosan magas zsírtartalmú összetevőkkel, például olívaolajjal, parmezán sajttal és fenyőmaggal készül. Ha pedig kenyérrel fogyasztjuk, az sok plusz kalóriát jelenthet.
Muhlstein azt javasolja, készítsünk házi pestót több bazsalikom felhasználásával, a sajtot és a diót pedig cseréljük citromlé, görög joghurt és étkezési élesztő kombinációjára.
Chia puding
A gyulladáscsökkentő és emésztést segítő tulajdonságairól ismert chia mag magas oldható rost- és omega-3 zsírsavtartalommal rendelkezik, és rendkívül egészségesnek tartják. Muhlstein azonban megjegyzi, hogy a chia puding készítéséhez gyakran édesítőszereket, például mézet, juharszirupot és kókusztejet használnak, ezért magasabb lesz a kalóriatartalma, így inkább desszertnek számít, és nem segít a plusz kilók leadásában.
