A lazac hosszú ideje az egyik legegészségesebb halfajként szerepel a táplálkozási ajánlásokban. Magas fehérjetartalma, értékes omega-3 zsírsavai és D-vitamin-tartalma miatt sokan rendszeresen fogyasztják, de felmerül a kérdés: valóban jó ötlet minden nap lazacot enni?
Táplálkozási szakértők szerint a lazac számos pozitív hatással lehet az egészségre, a napi fogyasztásnak mégis vannak olyan szempontjai, amelyeket nem érdemes figyelmen kívül hagyni – írja a Real Simple.
A lazac kiemelkedő fehérjeforrás. Egy körülbelül 85 grammos adag főtt lazac több mint 21 gramm fehérjét tartalmaz, ami megközelíti a csirkemell fehérjetartalmát.
Emellett nagy mennyiségben találhatók benne omega–3 zsírsavak, különösen EPA és DHA, amelyek fontos szerepet játszanak a gyulladásos folyamatok szabályozásában.
A lazac a legtöbb halfajnál több D-vitamint is biztosít, amely nélkülözhetetlen a csontok egészségéhez, az immunrendszer megfelelő működéséhez és az idegrendszer normál működéséhez.
Milyen előnyökkel járhat a rendszeres fogyasztása?
Rachael Ajmera táplálkozási szakértő szerint a lazacban található fehérjék támogatják az izmok regenerációját, hozzájárulnak az immunrendszer megfelelő működéséhez, és hosszabb ideig biztosíthatnak jóllakottságérzetet.
Ez különösen hasznos lehet idősebbek, illetve testsúlycsökkentésre törekvők számára.
Carol Holland táplálkozási szakértő arra hívja fel a figyelmet, hogy az omega–3 zsírsavak segíthetnek mérsékelni a szervezetben zajló gyulladásos folyamatokat, miközben támogatják a sejtek természetes tisztulási folyamatait is.
A lazac egy másik fontos összetevője az asztaxantin, amely antioxidáns hatásáról ismert, és segíthet csökkenteni az oxidatív stresszt. Emellett szelént is tartalmaz, amely szintén hozzájárul a sejtek védelméhez.
A szakértők szerint a lazac rendszeres fogyasztása kedvezően hathat a szív- és érrendszer egészségére is. Különösen akkor figyelhetők meg ezek az előnyök, ha a vörös húsok egy részét lazacra cseréljük az étrendben. Ilyenkor csökkenhet a trigliceridszint és az LDL-koleszterin mennyisége is.
Érdemes-e minden nap fogyasztani?
A szakértők szerint a legtöbb egészséges ember számára a lazac biztonságosan fogyasztható, mivel higanytartalma viszonylag alacsony más halfajokhoz képest.
Ennek ellenére a dietetikusok inkább heti két-három adag lazacot javasolnak. Ez elegendő lehet ahhoz, hogy élvezhessük a hal kedvező élettani hatásait, miközben csökkenthető az esetlegesen jelen lévő környezeti szennyező anyagok felhalmozódásának kockázata.
Arra is felhívják a figyelmet, hogy ha valaki kizárólag lazacból fedezi fehérjeszükségletét, könnyen háttérbe szorulhatnak más, szintén értékes tápanyagforrások.
A hüvelyesek, a diófélék, a tojás vagy a tofu ugyancsak fontos szerepet tölthetnek be a kiegyensúlyozott étrendben.
Terhes nőknek és gyermekeknek különösen ajánlott odafigyelni a halfogyasztás mennyiségére, ezért számukra is inkább a heti néhány adag elfogyasztását javasolják.
Így a legegészségesebb elkészíteni
A táplálkozási szakértők szerint a lazac elkészítési módja sem mindegy.
A sütőben sült, grillezett vagy párolt lazac számít a legkedvezőbb választásnak, míg a füstölt, erősen sózott változatokat érdemes ritkábban fogyasztani.
A változatos étrend érdekében célszerű más fehérjeforrásokkal is váltogatni. A bab, a lencse, a tojás vagy a tofu egyaránt hozzájárulhat ahhoz, hogy a szervezet minden fontos tápanyaghoz hozzájusson.
