Ugyanaz az étel eltérő anyagcsere-választ válthat ki attól függően, hogy napközben vagy közvetlenül lefekvés előtt fogyasztjuk el. A szervezet biológiai órája az emésztés és a vércukorszint alakulását is befolyásolja.
Az emberi test működését nagyjából 24 órás cirkadián ritmus szabályozza. Ez a belső óra nemcsak az alvás és az ébrenlét váltakozására hat, hanem a hormontermelésre, a testhőmérsékletre és az anyagcserére is.
A szervezet napközben általában hatékonyabban dolgozza fel a bevitt energiát. Késő este már olyan élettani folyamatok kerülnek előtérbe, amelyek a pihenésre és az éjszakai regenerációra készítik fel a testet.
A késői vacsora megemelheti az éjszakai vércukorszintet
Egy kontrollált vizsgálatban a kutatók azt hasonlították össze, miként reagál a szervezet egy este 6 órakor, illetve egy este 10 órakor elfogyasztott vacsorára.
A későbbi étkezés után magasabb vércukorértékeket, később jelentkező trigliceridcsúcsot és alacsonyabb éjszakai zsírbontást mértek. A hatás nem mindenkinél volt azonos, az eredmények mégis azt mutatták, hogy a lefekvéshez közeli étkezés kedvezőtlenebb anyagcsere-válasszal járhat.
Az étkezés időpontja különösen fontos lehet azoknál, akik hajlamosak a vércukorszint ingadozására, nehezebben alszanak el, vagy rendszeresen gyomorégéssel küzdenek.
Nem létezik mindenkire érvényes vacsoraidő
Nem önmagában az óra állása dönti el, hogy egy vacsora túl későinek számít-e. A lefekvés időpontja, a napi aktivitás, az étkezés mennyisége és az egyéni napirend egyaránt számít.
A nagyobb étkezést célszerű legalább két-három órával lefekvés előtt befejezni. Ha valaki este még megéhezik, egy kisebb, könnyebben emészthető étel kevésbé terhelheti meg a szervezetet, mint egy zsíros, cukros vagy nagy adag vacsora.
A kutatások nem azt állítják, hogy egyetlen késői étkezés önmagában betegséget okoz. A rendszeresen későre tolódó, bőséges vacsorák viszont hosszabb távon kedvezőtlenül befolyásolhatják az anyagcserét – derül ki a késői vacsora hatását vizsgáló kutatásból és a cirkadián táplálkozás tudományos áttekintéséből.
