Mindig is csodáltam azokat a termelőket, akik már március végén friss zöld fokhagymát árultak a piacon. Hogyan csinálják? – kérdeztem többször, hiszen még van, ahol a kert sincs felásva ilyenkor. Ha szeretnénk, hogy tavasz elején már friss zöld fokhagymánk legyen, ültessük el most, ősszel.
A zöld fokhagymánál nincs is jobb a világon, annyira ízletes, hogy valósággal pótolhatatlan. Sütéshez, főzéshez, mártásokhoz, szószokhoz, de nyersen salátákba keverve is kiváló. Egészségügyi hatásait pedig felsorolni sem tudnánk egyszerre.
Ültessük el még ma a jövő évi fokhagymánkat. Készítsük elő megfelelően a földet, majd kezdődhet is az ültetés. Annak érdekében, hogy egyenlő távolságra és mélységre kerüljenek a fokhagymák, használhatunk egy régi gereblyét a kijelöléshez. Ássuk fel, és egyenlítsük el a földet, és a gereblye fejét a fokaival lefelé nyomjuk bele a földbe. A keletkezett lyukakba pedig tehetjük is bele egyenként a fokhagyma cikkeket.
Jó, ha olyan helyre ültetjük a fokhagymát, ahol a talaj az előző évben meg volt már trágyázva, így biztosíthatjuk számára a kellő tápmennyiséget. Vigyázat, tilos komposzttal trágyázni azt a földet, ahová a fokhagyma kerülni fog, mivel ez ideális táptalaj a baktériumok, és a mikrobák számára. Ne áztassuk vízbe a fokhagymát, mielőtt elültetnénk, hagyjuk, hogy kiszáradjon, hogy le tudja vetni a külső héját. Az ideális ültetési időszak, a fagyok beállta előtt 2-3 héttel, így még idejében gyökeret tudnak ereszteni a fokhagymagerezdek.
Minden évben még a kivirágzási időszak előtt szedjük ki a fokhagymát, hogy friss, és fiatal maradjon az ültetőanyag. A virághagymákat egyben is elültethetjük, így sokkal nagyobb lesz majd a terméshozam. Húzzuk ki a megszokott módon a sorokat, majd az egyenként mélyített lyukakba, 5-6 cm-es mélységbe, tegyünk bele egy virághagymát. Ebből csupán egy cikk fokhagyma fog kifejlődni, de, ha benne hagyjuk a földben, akkor a következő évben már sokkal komolyabb termésünk lesz.
Vigyázzunk arra, hogy, amikor a fokhagyma cikkeket ültetjük, ne nyomjuk túl mélyre a földbe, különben megsérülhetnek. Az elültetett fokhagymákat a tél folyamán nem kell se betakarni, se öntözni.
