Ha valaki nem rajong annyira a bárány húsért, akkor nyugodtan készítheti a húsvéti hagyományos ételeket csirkéből vagy pulykából is. Az alábbi csirke egybefasírt fürjtojással készül, nagyon finom, érdemes kipróbálni.
Hozzávalók:
- 400 gramm csirkemáj
- 300 gramm csirke zúza és szív
- 8 fürjtojás
- 5-6 evőkanál olaj
- 3-4 csirke tojás
- 2 gerezd zöld fokhagyma
- 1 csokor zöldhagyma
- 1 csokor zöld kapor
- 1 csokor zöldpetrezselyem
- ¼ teáskanál só
- 1 teáskanál őrölt bors.
Elkészítés:
A csirke szerveket serpenyőben készítjük elő, közben a tojásokat főzzük keményre, a zöldeket tisztítsuk meg és vágjuk apróra.
Először a csirke szerveivel kell foglalkozni. Jól tisztítsuk meg a zsírtól és a bőrtől, majd vágjuk ketté. Tegyük őket egy tálba, és öntsünk rá hideg vizet, és hagyjuk őket 10-15 percig, hogy megalvadjon bennük a vér. Miután már nem csöpög belőlük a vér, vágjuk kisebb darabokra.
Egy serpenyőbe forrósítsunk olajat, és pirítsuk meg benne a szervdarabokat. Sózzuk, borsozzuk, majd hagyjuk kihűlni.
Közben a zöldhagymát és a fokhagymát megpucoljuk, és kockákra vágjuk. A kaprot és a petrezselymet vágjuk apróra, és főzzük meg a 8 fürjtojást, majd hámozzuk meg.
Törjünk három nyers tojást egy tálba, és keverjük össze egy csipet sóval és borssal. A csirke szerveket ismét feldaraboljuk, és egy tálban összekeverjük a zöldekkel. Adjuk hozzá a nyers tojásos keveréket, és jól keverjük össze a hozzávalókat.
Kapcsoljuk be a sütőt 200 Celsius fokra, majd tegyünk sütőpapírt egy klasszikus tortaformába.
A töltelék keverék felét terítsük el a serpenyőben, erre helyezzük el a 8 főtt fürjtojást, két hosszanti sorban. Óvatosan nyomkodjuk meg a tojásokat, hogy félig belekerüljenek a keverékbe, majd tegyük rá a keverék másik felét, és egyenletesen simítsuk el.
Egy tálkában verjünk fel egy nyers tojást, és kenjük be vele a massza tetejét. Tegyük a tálcát a sütőbe, és 200 Celsius fokon 30-40 perc alatt süssük szép aranybarnára. Miután kivettük a sütőből, hagyjuk egy kicsit hűlni, majd tegyük át egy tálcára, és vágjunk szép egyenletes szeleteket belőle.
