A fokhagyma sok konyhában alapvető hozzávaló, de kevesen gondolnak rá úgy, mint a szervezet egyik természetes támogatójára. Erős illata miatt sokan kerülik, pedig a táplálkozási szakértők szerint már napi egy gerezd is komoly folyamatokat indíthat el a szervezetben.
A fokhagymát évszázadok óta használják a népi gyógyászatban, és a modern kutatások egyre több olyan hatást erősítenek meg, amelyek miatt ma is különleges helyet foglal el az étrendben.
Olivia Hamilton okleveles dietetikus szerint a fokhagyma legnagyobb ereje nem a hagyományos tápértéktáblázatokban keresendő.
A növény C-vitamint, B-vitaminokat, káliumot, foszfort és szelént is tartalmaz, de az igazi értéke sokkal mélyebben rejlik. A Real Simple szerint a fokhagyma egyik legfontosabb hatóanyaga az allicin.
Ez a kéntartalmú vegyület csak akkor jön létre, amikor a fokhagymát összetörik, felvágják vagy megrágják.
Ezzel együtt más aktív anyagok is keletkeznek, például a dialil-szulfid, amelyek a szív- és érrendszerre, valamint az immunrendszerre is hatnak.
Olivia Hamilton szerint ezek a vegyületek adják a fokhagyma valódi erejét.
Már az első héten elindulnak a változások
A szakértő szerint az első napokban és hetekben a legtöbb változás láthatatlan marad, mégis fontos folyamatok zajlanak a háttérben.
A fokhagyma prebiotikumként működik, vagyis táplálja a jótékony bélbaktériumokat, köztük a Lactobacillus törzseket. Ez támogatja a bélflóra egyensúlyát, amely az egész immunrendszer működésének egyik alapja.
Az immunrendszer már rövid időn belül is reagálhat erre, még ha kezdetben csak kisebb mértékben is.
A legtöbb ember számára az első és legészrevehetőbb mellékhatás a jellegzetes testszag és lehelet lehet, amely a szervezetből távozó vegyületek miatt alakul ki.
A kutatások szerint a fokhagyma rendszeres fogyasztása hat-nyolc hét után már mérhető változásokat hozhat. Olivia Hamilton által idézett klinikai vizsgálatok alapján csökkenhet a teljes koleszterinszint, az LDL-koleszterin és a vérnyomás is.
Ez különösen fontos lehet azok számára, akik szeretnék természetes módon támogatni a szív egészségét. A hosszabb távú fogyasztás az oxidatív stressz csökkentésében is szerepet játszhat.
Az antioxidáns hatás idővel egyre erősebbé válhat, segítve a sejtek, a DNS és a fehérjék védelmét a szabad gyökök károsító hatásaival szemben.
A fokhagyma természetes vérhígítóként is működik. Ez sok esetben előnyös lehet, mert segítheti a vérkeringést és támogathatja a szív egészségét. Bizonyos gyógyszerek mellett ez már komolyabb figyelmet igényel.
Különösen igaz ez az olyan véralvadásgátlókra, mint a Warfarin.
Olivia Hamilton azt javasolja, hogy akik ilyen kezelés alatt állnak, a rendszeres fokhagymafogyasztás előtt mindenképpen konzultáljanak orvosukkal.
Mennyi fokhagyma számít ideálisnak?
A World Health Organization napi 2–5 gramm friss fokhagymát ajánl, ami nagyjából egy gerezdnek felel meg.
A dietetikus szerint már heti több alkalommal történő fogyasztás is értékes támogatást nyújthat a szervezetnek. A legjobb hatás érdekében azt javasolja, hogy a felvágott vagy összetört fokhagymát néhány percig hagyjuk állni főzés előtt.
Ez időt ad arra, hogy az aktív hatóanyagok teljesen kialakuljanak.
Akik szeretnék egyszerűbbé tenni a használatát, a reszelt fokhagymát akár lefagyaszthatják, és így hosszú hónapokig megőrizheti jótékony tulajdonságait.
