Olaszországot varázsolhatod az otthonodba, valahányszor elkészíted ezt a roppant egyszerű, de annál frissítőbb édességet. További előnye, hogy ebben a tikkasztó hőségben nem kell a tűzhely melegében izzadnod ahhoz, hogy valami igazán finommal kényeztethesd magad. A citromos tiramisut éppoly könnyű összedobni, mint az eredetit, illatával és aromájával pedig már az első falatnál rabul ejt.
Ráadásul koffeinmentes, így nem kell megvonnod magadtól az délutáni órákban sem – emeli ki az nlc.hu. Ugyanazokra az alapanyagokra lesz szükséged, mint a klasszikus változathoz: babapiskóta, mascarpone és tojás (vagy tejszín), annyi különbséggel, hogy a kávét citromszörppel váltjuk fel, amelyet vízből, cukorból, frissen csavart citromléből és -héjból készítünk el. A mascarponés krémet szintén érdemes frissen reszelt citromhéjjal ízesíteni, így lesz igazán aromás és ízletes a hűsítő desszertünk.
Mivel ebben a receptben a citrom héjáé a főszerep, fontos, hogy vegyszermentes gyümölcsöt használjunk. Igazából a citrom levét akár ki is hagyhatjuk a szörpből – ha ez már túl sok lenne, akkor keverj belőle limonádét! Amennyiben nyers tojást teszel bele, figyelj arra, hogy az elkészítéstől számítva a legrövidebb időn belül fogyaszd el, illetve minél kevesebbet hagyd szobahőmérsékleten. Élménydús pillanatokat hozzá!
Hozzávalók:
16 darab babapiskóta, 50 dkg mascarpone, 10 dkg cukor, 4 tojássárgája, 3 tojásfehérje, fél citrom héja. A sziruphoz szükséges: 3 dl víz, 3 evőkanál cukor, fél citrom héja. Tálaláskor dekorálhatod citromhéjjal, mentalevelekkel.
Elkészítése lépésekben:
1. A sziruppal kezdjük: egy lábasban forraljuk fel a vizet a cukorral és a fél citrom reszelt héjával. Pár percig kell hagynod főni, amíg a cukor teljesen elolvadt. Ezután tedd félre, hagyd kihűlni.
2. Jöhet a krém: a tojásokat válasszuk szét, a fehérjéket verjük kemény habbá. A sárgákat a cukorral habosítsuk addig, amíg a masszánk szépen kifehéredik. Keverjük hozzá a mascarponét, a fél citrom reszelt héját, majd dolgozzuk bele óvatosan a fehérjehabot is. (Amennyiben nem szeretnél tojást használni, helyettesítheted tejszínnel).
3. Állítsuk össze a desszertünket: rétegenként dolgozunk. A piskótákat belemártjuk a szirupba, elhelyezzük egy edényben, majd habzsákkal egyenletesen eloszlatjuk rajtuk a krémet. Jöhet a következő réteg piskóta és krém. A tetejét díszíthetjük citromhéjjal, mentalevelekkel
4. Végül íme a legnehezebb rész: a kivárás. Merthogy a desszertünknek legalább 3 órát pihennie kell a hűtőszekrényben ahhoz, hogy az ízek összeolvadjanak és a piskóta teljesen megpuhuljon.
