A quiche az egyik személyes kedvencem, ha lehetne reggeltől-estig azt ennék: változatos, ízletes és ezerszer jobb, mint egy pizza. Nagy előnye, hogy kevés hozzávaló kell, gyorsan elkészül, és, ha az alapreceptet megtanultuk, kedvünk szerint variálhatjuk.
Lehet belőle ebéd, vacsora, és ha marad belőle még akkor reggelire és tízóraira is fogyaszthatjuk. Ha kisebb quiche-ket sütünk, akkor csomagolhatjuk a gyereknek tízóraira, imádni fogja.
Hozzávalók az alaptésztához:
- 25 dkg liszt,
- 12, 5 dkg vaj,
- 1 db tojás,
- csipet só
A töltelék most leginkább gombás lesz, de bármivel variálhatjuk: kukoricával, hagymásan, sajtosan, sonkásan… stb.
Tehát a töltelékhez szükségünk lesz:
- 25 dkg csiperkére,
- 1 nagy fej vöröshagymára,
- 1 gerezd fokhagymára,
- 1 db pirospaprika,
- 1 póré hagymára,
- 3 db tojás,
- 20 dkg füstölt sajt,
- 2 dl tejszín,
- kakukkfű
Először a lisztet a vajjal és a tojással keverjük el, és gyúrjuk simára, majd tegyük bele a kivajazott quiche sütőbe. Nem nagy ördöngösség, egyszer kell ezt a formájú tepsit megvásárolni, aztán majd sűrűn használhatjuk.
Míg sül a tészta, készítsük el a tölteléket. A vöröshagymát és fokhagymát pirítsuk meg az olívaolajon, és süssük meg benne az apróra szeletelt gombát és piros paprikát, morzsoljunk bele kakukkfüvet, sózzuk és borsozzuk. Mikor kész van keverjük össze a felvert tojásokkal és öntsük rá a félig megsült tészta tetejére. Vágjunk rá póréhagymát, és reszeljünk rá füstölt sajtot, majd tegyük vissza a sütőbe, míg a sajt aranybarna lesz a tetején.
