Októberben a sütőtök szinte mindenütt felbukkan az üzletekben és a piacokon. Legtöbbször krémlevesként vagy egyszerűen megsütve kerül az asztalra, pedig ennél jóval sokoldalúbb alapanyag. A sütőtök édeskés, karamellizált íze és a feta karakteres, sós aromája pedig olyan párosítás, amelyet mindenképpen érdemes kipróbálni.
A sütőben a tök természetes cukortartalmának köszönhetően édesebbé válik, szélei enyhén megpirulnak, puha húsa pedig remekül kiegészíti a feta sós, kissé savanykás ízét. A két alapanyag mellé jól illik a rozmaring, a kakukkfű, a zsálya, a fokhagyma, de a méz, a dió és a gránátalma is. De a sütőtök és a feta párosa akár leveles tésztával is működhet, ami gyorsan elkészül és az egyik legjobb őszi sós vendégváró.
Az aranybarnára sült, ropogós leveles tészta, édeskés sütőtök, krémes feta és illatos kakukkfű – ez a kombináció verhetetlen. A sütőtökös-fetás lepény pedig nemcsak látványos, hanem meglepően egyszerűen elkészíthető is és tökéletes választás egy hűvös őszi estére.
Hozzávalók (4 adaghoz):
- 1 csomag, körülbelül 275 g-os leveles tészta
- 350 g sütőtök
- 150 g feta sajt
- 1 kisebb lilahagyma
- 2 evőkanál tejföl vagy görög joghurt
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál kakukkfű
- 1 tojás a tészta szélének megkenéséhez
- frissen őrölt bors
Elkészítés:
A sütőtököt vágjuk vékony, néhány milliméteres szeletekre. A lilahagymát karikázzuk fel.
A leveles tésztát terítsük sütőpapírral bélelt tepsire, majd a szélétől körülbelül 2 centiméterre késsel finoman jelöljünk ki egy keretet, ügyelve arra, hogy ne vágjuk át teljesen.
A belső részt kenjük meg vékonyan tejföllel vagy görög joghurttal. Rendezzük el rajta a sütőtökszeleteket és a lilahagymát, locsoljuk meg olívaolajjal, majd szórjuk meg kakukkfűvel és borssal.
Morzsoljuk rá a fetát, a tészta szélét kenjük meg felvert tojással, majd 200 °C-on süssük körülbelül 30–35 percig, amíg a tészta aranybarna, a sütőtök pedig puha lesz.
Tipp: A kész lepényre szórhatunk egy kevés pirított diót. Langyosan különösen finom, de hidegen is fogyasztható.
