Egy ideje rákattantam a cukkinire: nagyon gyorsan elkészül, olcsó, finom és sokféle módon elkészíthető. Lehet belőle gyors vacsora, kiadós ebéd, de akár napközben is hidegen benassolhatjuk. Ha valami finomat és különlegeset szeretnénk, készítsünk töltött cukkinit.
Hozzávalók: 2 db cukkini, 15 dkg csirkemell, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 csokor petrezselyem, 15 dkg tejföl, 2 ek olívaolaj, 1 kk kakukkfű, só, bors, egy marék reszelt sajt.
Elkészítés: A hagymát apróra vágjuk, olajon megpirítjuk, majd hozzá adjuk a ledarált csirkemellet és a zúzott fokhagymát. Fűszerezzük sóval, borssal, s mikor már majdnem készen van, keverjük hozzá a megvágott petrezselyemzöldet, a kakukkfüvet. Közben a cukkiniket vágjuk ketté, egy kanállal vájjuk ki a belsejüket, majd sózzuk, borsozzuk meg enyhén, és töltsük meg az előre elkészített szósszal. Toljuk be a sütőbe őket, és körülbelül 15 perc múlva vegyük ki, és öntsük le sajtos tejfölös szósszal. Mikor a sajt aranybarnára sült, készen van, ehetjük is.
Forrás: NLCafe.hu
