A dinnye a nyári időszak egyik közkedvelt gyümölcse, ám valahogy, bármennyit eszünk is belőle, sokszor úgy érezzük, sosem elég. Ha nem akarunk télen, nagyáruházakban érlelt példányokat fogyasztani, tartósítsuk mi magunk otthon.
Nyersen szerintem a legfinomabb, de télire is eltehetjük, így hódolhatunk neki a hidegebb napokon is. Készíthetünk belőle befőttet de akár savanyúságnak is eltehetjük.
Hoztunk nektek két receptet, hogy télen is dinnyében gazdag étkezésetek legyen.
Görögdinnye befőtt
Hozzávalók: 5 kg dinnye, 2 dl ecet, 3dkg só, 1dkg szalicil, 25-30 dkg cukor.
Elkészítés: A dinnyét meghámozzuk, kockára vágjuk, majd elkészítjük a levet. A fent említett hozzávalókat jól elkeverjük, majd ráöntjük egy nagy tálba a dinnyére. Hagyjuk egy éjszakán át állni, majd üvegekbe rakjuk, és tehetjük is a hűvös kamrapolcra. Lehetőleg ne mozgassuk többet őket, csak azt, amelyiket elfogyasztjuk. Egy évig is elállnak.
Dinnye savanyúságnak
Válasszunk egész apró 5-6 centis dinnyéket, jól mossuk meg, szurkáljuk meg egy rozsdamentes villával, forrázzuk le, majd tegyük nagyobb üvegekbe. Ezután készítsük el a levet, akárcsak az ecetes uborkához. Ne felejtsünk timsót használni (1 gr literenként), mert a kicsi dinnyék hamar megpuhulnak, a timsó pedig segít a szövetek épségének megőrzésében.
A léhez literenként 3-4dkg sót, 4-5 dkg cukrot, tormát, zöld fűszereket forraljunk össze. Mikor felforrt, akkor adjunk hozzá 2, 5 dl ecetet. Hagyjuk állni a lében a dinnyéket egy éjszakán át, majd tegyük az üvegbe először a dinnyéket, a levet újra forraljuk fel, és tegyünk az üvegek tetejére egy késhegynyi szalicilt is, és fedjük le.
