Ha vacsoravendégeket vársz, de már kifogytál az ötletekből, akkor ez a fantasztikus recept most épp kapóra jön a számodra – mint ahogyan abban az esetben is, ha csak a szűk családod szeretnéd meglepni egy ízletes, különleges fogással. Egyetlen hátulütője van: percek alatt elfogy!
Hozzávalók egy adag grúz krumplis-sajtos palacsintához:
- 500 milliliter tej vagy víz,
- 1 teáskanál só,
- 1 teáskanál cukor,
- 4 csésze liszt,
- 1 tasak (10 gramm) száraz élesztő,
- 1 kilogramm burgonya,
- 2 fej hagyma,
- 600–700 gramm Suluguni sajt vagy túró,
- 2 evőkanál olaj,
- 50 gramm vaj.
Így készítsd el:
1. Oldd fel a langyos tejben/vízben a sót, cukrot és az élesztőt. Keverd jól össze, majd várd meg, míg felfut. Ekkor öntsd rá a lisztre, és gyúrd meg a tésztát. Amikor összeáll, add hozzá az olajat, alaposan dolgozd bele, a kapott masszát pedig tedd meleg helyre, és hagyd kelni.
2. 40 percnyi pihentetés után ütögesd vissza a tésztát, és hagyd még kelni.
3. Idő közben készítsd el a töltetéket: a pürévé zúzott főtt burgonyához add hozzá a sajtot/túrót, az apróra vágott hagymát, és egy csipet sót. Keverd jól össze, majd formázz belőle 3 egyforma nagyságú gombócot.
4. Ha a tészta újrakelt, azt is oszd el 3 egyforma részre.
5. Nyújtsd ki az első tésztagömböt, lehetőleg kör alakúra. Helyezz a közepébe egy gombóc tölteléket, majd nyomkodd össze fölötte a tésztát, míg egy „táskát” nem kapsz. Ha kész, szórd meg a gyúródeszkát liszttel, és óvatosan nyújtsd a táskát addig, míg egy lepényszerű, vastag palacsintát nem kapsz. Egy villa segítségével szurkáld meg a masszát, hogy a légtelenítsd. Aztán ismételd meg a lépést a következő két golyócska tésztával és töltelékkel is.
6. Melegítsd elő a sütőt 180 Celsius fokra. Míg hevül a „kemencéd”, addig béleld ki a tepsit sütőpapírral, és hagyd pihenni rajtuk a palacsintákat. Süsd őket aranybarnára.
7. A megsült, forró lepényekre kenj vajat, és várd meg, míg szépen megpuhulnak. Aztán már tálalhatod is. Melegen, például zöldfűszeres mártogatóssal! Hmmm… fenséges az illata!
Jó étvágyat hozzá!
