A kekszszalámit nagyon könnyű elkészíteni, és éppen ezért az egyik legközkedveltebb házi édességgé vált az évtizedek során. Már nagyanyáink is imádták, ha vendég érezett, főleg az előkelőbb házaknál, gyorsan készítettek egy kis kekszszalámit.
Hozzávalók (tíz személyre):
800 gramm háztartási keksz
100 gramm dió (vagy sótlan mogyoró) enyhén pirítva és apróra vágva
A sziruphoz: 200 gramm cukor, 60 gramm kakaó, 240 ml víz, 150 gramm vaj, egy teáskanál vanília.
Csokoládékrém a tetejére: 120 gramm tejszín, 120 gramm étcsokoládé.
Elkészítés: a kekszet tőrjük apróbb darabokra, kissé pörköljük meg a diót vagy a mogyorót, majd adjuk hozzá a kekszhez. Egy edényben keverjük el a cukrot, a kakaót és a vizet. Tegyük bele a vajat, és addig melegítsük állandó kavargatás mellett, míg az felolvad teljesen.
Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a vaníliát, és hagyjuk 15 percig hűlni, ezután öntsük hozzá a kekszhez. Jól kavarjuk el, majd tegyük a masszát egy kapcsos tortaformába. Egy kanál hátával jól nyomkodjuk le, hogy egyenletes legyen. Fedjük le, és tegyük legalább egy fél órára a hűtőbe, ez idő alatt pedig készítsük el a mázat a tetejére.
A tejszínt melegítsük fel, majd a tűzről levéve keverjük bele az apróbb darabokra tördelt étcsokoládét. Addig kavarjuk, míg egy homogén masszát kapunk, kenjük egyenletesen a torta tetejére, és tároljuk fogyasztás előtt a hűtőben 3-4 órán keresztül.
