Ha nem szeretnél lemaradni tartalmainkról, akkor lépj be a Twice.hu exkluzív Facebook csoportjába!

Csorbát főzni nem ördöngösség, azonban nem árt, ha egy-két alapdolgot ellesünk az igazán profiktól. A témában jártas szakemberek szerint a csorbát legízletesebbek a bukovinai háziasszonyok készítik. Íme, a recept, amelyet érdemes megtanulni tőlük.

csorba

Hozzávalók: 1 nagyobb csontos, és bőrös csirkemell, 1 hagyma, 1 alma méretű zeller, 1 paszternák, 1 petrezselyemgyökér, 2-3 sárgarépa, 1 paradicsompaprika, és 1 kaliforniai paprika, 3 tojás, 200-300 ml 20%-os tejszín, 1-2 evőkanál ecet, 3-4 gerezd fokhagyma, petrezselyemzöld.

Elkészítés: a csirkemellt vágjuk ketté, és tegyük oda főni egy vízzel teli fazékba. Sózzuk meg. Miután felforrt a víz, távolítsuk el a keletkezett habot, majd dobjuk bele egyben a hagymát, és a nagyobb darabokra vágott zöldségeket. Amikor megfőttek a zöldségek, és a hús is, vegyük le a lábast a tűzről.

Húzzuk le a csirke bőrét, csontozzuk ki, majd vágjuk a húst vékony csíkokra. A gyökérzöldségeket (kivéve a sárgarépát), és a hagymát egy kevés vízzel tegyük turmixgépbe, majd pépesítsük. Ha nincs turmixgépünk, akkor egy szűrőn nyomkodjuk át. Ezután a keletkezett pépet, a csíkokra vágott hússal együtt keverjük el a levesben.

A sárgarépát vágjuk karikákra. A paprikákat süssük meg, majd vágjuk kockára, és ezt is tegyük a levesbe. Használhatunk ecetben eltett paradicsompaprikát, ez sokkal ízletesebb lesz. A tojássárgákat keverjük el a tejföllel, és egy kis forró levessel, majd keverjük bele az egész levesbe. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és forraljuk néhány percig. Végül ízesítsük egy kevés ecettel, és sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

Tálaláskor szórjunk a tányérokba apróra vágott petrezselyemzöldet, és kínáljunk mellé csípős paprikát.


Ha nem szeretnél lemaradni tartalmainkról, akkor lépj be a Twice.hu exkluzív Facebook csoportjába!