25 ezer négyzetméteren kevesebb vízveszteséggel naponta 10 ezer fej ropogós salátát hoznak létre Japánban. A vállalkozás az biztos, hogy jövedelmező, hiszen rekordidő alatt rekordmennyiséget állítanak elő, csak az kérdés, hogy az élelmiszer mennyire egészséges. Ehhez a módszerhez negyven százalékkal kevesebb energia és kilencvenkilenc százalékkal kevesebb víz szükséges.
Shigeharu Shimamura gyárában LED-es technikával fejlődnek és zöldülnek a saláták. A japánok viszont úgy döntöttek, hogy nem elégednek meg ekkora termeléssel, és újabb gyárakat hoznának létre Kongóban, Oroszországban, Mongóliában is.
A japán beltéri farm egy 2011-es cunami és földrengés sújtotta területen jött lére. Az ötlet kivitelezője, Shimamura egy 1985-ös világkiállításon látogatást tett egy zöldséggyárba, majd úgy döntött, hogy egyetemistaként is a zöldségekkel fog foglalkozni.
2004-ben a tervek kezdtek komolyabbra fordulni, és az álom valósággá vált. A gyár neve Marai, ami Jövő-t jelent.
„Jelenleg a gyár csak félig automatizált, a munka nagyrészét kézzel végzik el, mint például a saláták szedését is. A jövőben szeretnék befektetni robotokba, hogy segítsük a munkafolyamatot. Ezzel a technológiával szinte bármilyen növényt tudunk majd termeszteni” – nyilatkozta Shimamura külföldi szaklapoknak.
A munkások tetőtől talpig védőruhába vannak öltözve, a gyár belső része teljesen steril, így például nem kell kiadást fordítsanak arra, hogy megmossák a salátákat. A zöldségeket semmi fertőzés vagy kosz nem éri.
További előnyük az itt termelt salátáknak, hogy alacsony a kálium tartalmuk, így a vesebetegek is fogyaszthatják. A saláták ezért drágábbak is, mint a normál körülmények között termelt példányok. De a japánoknak így is megéri, hiszen nagyon nagy a dialízisre szoruló emberek száma.
