Ugye jól esne egy olyan finomság, mely laktató, és a nap bármely szakában fogyasztható, ráadásul gyorsan elkészíthető, kevés alapanyagból? A begubozós téli napokra remek fogás lehet. A krumplit imádjuk, ezért készítünk is egy nagy adag krumplis muffint.
Hozzávalók: 5 teáskanál vaj, 4 csésze megfőzött és lereszelt krumpli, 6 nagyobb tojás, 2 tojás fehérje, só, bors, egy fél apróra vágott hagyma, egy apróra vágott piros paprika, kis sonka darabok, reszelt sajt.
Elkészítés: a krumplit, a tojás űfehérjét, a vajat, sót és borsot alaposan keverjük el egy tálban, majd töltsük meg a muffinsütő rekeszeit, úgy, hogy mindenik közepébe egy kanállal vájjunk egy kis lyukat.
Tegyük a tepsit az előmelegített sütőbe. Miközben sül, egy kevés olajon pirítsuk meg a hagymát, a sonkát, és a paprikát, majd kanalazzuk a megpirult krumplis massza közepébe egy-egy keveset.
Szórjunk rá reszelt sajtot, majd tegyük egy kis időre újra a sütőbe. Amikor a sajt elolvadt, vegyük ki, és mindenik közepébe üssünk egy-egy tojást. Ezután tegyük vissza a sütőbe, egészen addig, míg a tojások megsülnek.
