Ha szeretnél odafigyelni a vércukorszintedre, ezért csökkentetted a sütemények, édességek és cukros üdítők fogyasztását, az nagyszerű kezdet. Az endokrinológusok azonban megjegyzik, hogy érdemes lehet még egy lépéssel tovább menni – írja a Parade.
A vércukorszintet nem csak az édességek befolyásolják. A legtöbb étel és ital, amit fogyasztunk, valamilyen módon befolyásolhatja a vércukorszintet. Bizonyos ételek, például a gyümölcsök és a tejtermékek olyan szénhidrátokat tartalmaznak, amelyekről nem is tudunk. A napi kávéfogyasztásunk szintén hatással lehet a vércukorszintünkre. Ez még nem jelenti azt, hogy feltétlenül le kellene mondani róla, de fontos, hogy tisztában legyünk néhány dologgal ezzel kapcsolatban.
A kávét sokan fogyasztják tejjel vagy éppen tejszínnel. Ez a szokás azonban olyasmi, amit érdemes lehet feladni.
A legjobb kávéfajta a stabil vércukorszintért, egy endokrinológus szerint
Egy 2025-ös tanulmány szerint azoknál, akik naponta feketekávét ittak, alacsonyabb volt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata.
Dr. Disha Narang endokrinológus szintén úgy véli, hogy a feketekávé a legbiztonságosabb választás a stabil vércukorszint érdekében.
„A speciális kávéitalok 30-50 gramm szénhidrátot is tartalmazhatnak, ami néha annyi, amennyit egy teljes étkezés során fogyasztunk” – mondja a szakértő. „Egy nagy latte többféle hozzáadott cukorforrást is tartalmaz, ami mindenképpen növeli az általános vércukorszintet.”
A hozzáadott cukrok mellett ugyanakkor a természetesen előforduló szénhidrátok (például a gyümölcsökben vagy a tejben) szintén emelhetik a vércukorszintet.
„Bármilyen formájú szénhidrát a véráramban glükózzá bomlik” – magyarázza Dr. Narang. „Ha a véráramban magasabb a glükózszint, a hasnyálmirigy inzulint bocsát ki, hogy a glükózt a vérből a sejtekbe szállítva csökkentse a vércukorszintet.”
Ez nem azt jelenti, hogy nem ehetünk szénhidrátot, sőt, szükségünk is van rá. De a kiegyensúlyozottság elengedhetetlenül fontos.
Összességében a magasabb szénhidrátbevitel magasabb vércukorszint-emelkedéshez és fokozott inzulinszekrécióhoz vezet. Ez a folyamat inzulinrezisztenciához vezethet, amelynek következtében a szervezet nem reagál olyan hatékonyan az inzulinra, mint korábban.
Idővel a hasnyálmirigyben található inzulintermelő sejtek száma is csökkenhet. Mire valakinél 2-es típusú cukorbetegséget diagnosztizálnak, a béta-sejtek – vagyis az inzulint termelő sejtek – több mint 50%-a már nem termel inzulint.
Miért a feketekávé a legjobb ital a vércukorszint stabilizálására?
A feketekávén kívül szinte minden kávéital tartalmaz valamilyen cukorforrást. Emiatt rövid távon vércukorszint-ingadozást okozhatnak, hosszabb távon pedig növelhetik a prediabétesz (cukorbetegséget megelőző állapot) és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, ha rendszeresen fogyasztjuk azokat.
A tej laktózt tartalmaz, ami egy természetes cukor. De függetlenül attól, hogy a cukor természetes-e vagy sem, mindenképpen megemeli a vércukorszintet. Egyesek számára a kávéban lévő tej okozta vércukorszint-emelkedés nem jelent nagy problémát, de a cukorbetegség előtti állapotban vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknek különösen oda kell figyelniük erre.
A laktózmentes krémek sem jelentenek feltétlenül jó megoldást, mivel ezek is olajokat vagy cukrokat tartalmazhatnak.
A mesterséges édesítőszerek fogyasztása szintén nem ajánlott. Néhány természetes édesítőszer, például a stevia, nem emeli ugyan a vércukorszintet, de Dr. Narang szerint hatással lehet a bél egészségére és az étvágy szabályozására (ami később édességek fogyasztásához vezethet). „Mint minden másnál, itt is fontos a mértékletes fogyasztás” – tanácsolja.
Hozzáadott összetevők nélkül a fekete kávé egy csészényi mennyiségben körülbelül 5 kalóriát tartalmaz.
De vajon mi a helyzet magával a koffeinnel? „Sok beteg esetében a koffein, még a feketekávéban is, vércukorszint-emelkedést okozhat” – mondja Dr. Narang.
Elmondása szerint vannak olyan betegei, akiknek inzulinra van szükségük a vércukorszintjük szabályozásához, miután koffeintartalmú italokat fogyasztottak, beleértve az energiaitalokat, a speciális kávéitalokat, de a feketekávét is.
Egy 2020-ban a Nutrients folyóiratban megjelent tanulmány lehetséges kapcsolatot talált a koffein és az inzulinrezisztencia között. Az inzulinrezisztencia akkor alakul ki, amikor a szervezet nehezebben reagál az inzulinra, ami arra készteti a hasnyálmirigyet, hogy több hormont termeljen – így a vércukorszint szabályozása is nehezebbé válik.
Ha egyszerűen nem tudjuk meginni a feketekávét, megpróbálhatjuk fokozatosan csökkenteni a hozzáadott cukor mennyiségét, amíg az ízlelőbimbóink hozzászoknak, vagy próbálkozhatunk fahéjjal, amivel anélkül édesíthetjük az italunkat, hogy a hasnyálmirigyét plusz cukormennyiséggel terhelnénk.
Ugyanakkor a kutatások szerint a fehérjét tartalmazó, kiegyensúlyozott étrend segít szabályozni a koffeintartalmú italok által okozott vércukorszint-ingadozásokat.
