A zabkása az egyik legnépszerűbb választás reggelire, ráadásul az egyik leginkább egészségtudatos választás hírében is áll. A zabkása rendszeres fogyasztása valóban több szempontból is kedvező hatású lehet. Magas rosttartalmának köszönhetően hozzájárulhat a megfelelő emésztéshez, támogathatja a fogyási célokat, és tartós energiát biztosíthat a nap kezdetén – írja a Parade.
Emellett rendkívül sokoldalúan elkészíthető. Az édes változatokhoz gyakran bogyós gyümölcsöket, banánt, mézet vagy juharszirupot adnak, de sósan is elkészíthető, és ebben az esetben akár tojást is adhatunk hozzá.
Bár a zabkása – különösen a hozzáadott cukrot nem tartalmazó, nem instant változat – egyértelműen egészséges ételnek számít, sokakat érdekel, milyen hatással van a koleszterinszintre, különösen akkor, ha rendszeresen szerepel az étrendben.
Miért számít a zabkása szívbarát ételnek?
A szakértők szerint a zabkása egyik legfontosabb előnye, amely a szív- és érrendszer egészségére is hatással van, ugyanaz, ami az emésztőrendszer működését is támogatja: a magas rosttartalom.
A zab különösen gazdag oldható rostokban, ezen belül is béta-glükánban. Ezek a rostok hozzájárulhatnak a koleszterin felszívódásának csökkentéséhez az emésztőrendszerben, ezáltal támogatva a szív egészségét.
Ez a gabonaféle ugyanakkor gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidáns hatású polifenolokban is.
A zabkása ráadásul könnyedén beilleszthető a szívbarát étrendekbe, például a mediterrán diétába vagy a DASH-diétába.
Hogy befolyásolja a zabkása a koleszterinszintet?
A szakértők szerint a zabkása koleszterinszintre gyakorolt hatása nem új keletű felismerés. Dr. Joel Kahn integratív kardiológus szerint már az 1980-as évektől kezdve is népszerű volt a zab fogyasztása a koleszterinszint csökkentésének támogatására. Mint mondja, a zabkása és a zabkorpából készült ételek akkoriban kifejezetten ajánlottak voltak, mivel a megfigyelések szerint hozzájárulhattak a vér koleszterinszintjének mérsékléséhez.
Bár az azóta eltelt évtizedekben a zab és a koleszterin kapcsolatát övező kezdeti lelkesedés valamelyest csökkent, dr. Kahn szerint a tudományos eredmények következetesen megerősítik a kedvező hatást. Egy friss, a Nature folyóiratban megjelent kutatás résztvevői hat héten át zabot építettek be az étrendjükbe: az első két napban minden étkezésük része volt, később pedig napi egy alkalomra csökkentették a fogyasztást. Az eredmények alapján rövid időn belül is számottevő csökkenést tapasztaltak a koleszterinszintben.
Dr. Minhal Makshood kardiológus ezt azzal magyarázza, hogy a zabban található béta-glükán – egy oldható rost – a bélrendszerben gélszerű anyaggá alakul, amely képes megkötni az epesavakat és a koleszterint, elősegítve azok kiürülését a szervezetből. Ennek következtében a máj kénytelen a vérben keringő koleszterint felhasználni új epesavak előállításához, ami hosszabb távon az LDL-koleszterin szintjének csökkenéséhez vezethet.
Mennyi idő alatt fejti ki hatását a zabkása a koleszterinszintre?
Dr. Kahn szerint a korábban említett vizsgálat azt mutatta, hogy már 48 óra zabfogyasztás után is mérhető csökkenés lehet a vér koleszterinszintjében. A valóban jelentős hatás azonban nagyjából hat hét után jelentkezik.
Ugyanakkor fontos szem előtt tartani az általános egyensúlyt: egyetlen tál zabkása önmagában nem képes ellensúlyozni azokat az ételeket, amelyek a nap többi részében kedvezőtlenül befolyásolják a koleszterinszintet.
Mit érdemes hozzáadnia a zabkásához a szív egészségének javítása érdekében?
A szakértők szerint a zabkása tápértéke tovább növelhető néhány egyszerű kiegészítővel – például antioxidánsokban gazdag fűszerek – fahéj, szerecsendió, szegfűbors vagy őrölt szegfűszeg hozzáadásával, amelyek támogathatják a szív egészségét. Emellett a gyümölcsök és olajos magvak hozzáadása tovább erősítheti a jótékony hatásokat.
A szakértők összegzése szerint nincs egyetlen „csodamegoldás” a koleszterinszint csökkentésére. A zabkása hasznos eleme lehet az étrendnek, de leginkább egy átfogó, szívbarát életmód részeként fejti ki kedvező hatását. Megfelelő életmóddal kombinálva azonban már rövid időn belül is érezhető javulás érhető el.
