A szakértők elmagyarázták, miért nem látunk szinte soha pulykatojást a boltok polcain, annak ellenére, hogy a pulyka húsa rendkívül népszerű.
Bár egyesek túl száraznak találják a pulykahúst, az mégis rendkívül népszerű étel. Ennek ellenére a szupermarketek polcain szinte soha nem látni pulykatojást, ellentétben más, gyakran fogyasztott madarak tojásaival. De vajon mi ennek az oka? Azt gondolhatnánk, hogy ez azért van, mert a pulykatojás talán nem túl ízletes. De valójában nem ez a helyzet.
A válasz két dologban rejlik: abban, hogy mikor kezdenek tojni a pulykák és milyen gyakran, valamint az ipari méretű tojástermelés térnyerésében.
A nagyüzemi tojástermelés elterjedése előtt az emberek valójában gyakrabban fogyasztottak pulykatojást.
Tápérték szempontból a pulykatojás sokkal gazdagabb, mint a tyúktojás: majdnem kétszer annyi kalóriát és zsírt tartalmaz, ugyanakkor háromszor annyi koleszterint is.
A probléma az, hogy a tyúkokhoz képest a pulykák jóval ritkábban tojnak, és tovább tart, mire elérik azt a kort, amikor tojni kezdenek.
Ráadásul a pulykáknak több takarmányra és gondozásra van szükségük, ezért a tartásuk drágább, mint a tyúkoké.
Mindez azt jelenti, hogy a pulykatojás előállítási költsége tojásonként sokkal magasabb, mint a tyúktojásé.
A Daily Mailnek nyilatkozva Kimmon Williams, a Nemzeti Pulykaszövetség képviselője elmondta: „A pulykák életciklusa hosszabb, ezért körülbelül hét hónapos korukig kell várni, mire tojást tudnak tojni.”
A pulykatojás iránt ugyan van némi kereslet, de inkább különlegességként vagy gasztronómiai érdekességként, nem pedig mindennapi alapélelmiszerként, mint a tyúktojás esetében.
A hús esetében azonban más a helyzet. Aki sütött már pulykát, tudja, hogy nagy testű madárról van szó, így a csirkéhez képest sokkal több mellhús részt kaphatunk. Ez azt jelenti, hogy egy pulykából a gazdák több értékes húsrészt kapnak, mint egy csirkéből.
