Sok ember mondja, hogy nem tudna egyetlen napot sem elképzelni sajt nélkül. Vannak, akik sajtot sajttal ennének. Akik feladják a húsevést, és vegán étkezésre térnek át, gyakran nagyon nehezen tudnak sajtfogyasztás nélkül élni.
Az összes tejtermék közül a sajt okozza a legnagyobb függőséget. Ennek oka pedig sokkal egyszerűbb, mint ahogy az elképzelnénk.
Bizonyos kutatások szerint kimutatták, hogy a sajt az egyik legnagyobb függőséget okozó élelmiszer. Egy 1981-es tanulmány szerint a tejben levő kazein nevű fehérjét emésztés közben a szervezetünk egy kazomorfin nevű anyaggá bont le. Egy olyan anyaggá, aminek hatása függőséget okoz a szervezetben. Az összes tejtermékben megtalálható ez az anyag, csak a sajtban koncentráltabban van jelen.
A kutatást alátámasztja az a tény is, hogy az anyatej nyugtató és fájdalomcsillapító hatással rendelkezik. Ha ijeszti a tudat, hogy esetleg nem egészséges a sajt, vagy függőséget fog okozni, ne fogyasszon naponta tíz grammnál többet. Azonban, ha nagyon ragaszkodik, és el nem tudja képzelni az életét sajt nélkül, lehet kapni már nagyon finom vegetáriánus vagyis növényi sajtokat is.
