A nyár nem pusztán a vakációról szól, hanem a legízletesebb és legzamatosabb gyümölcsökről, zöldségekről – ezek közül is a várva várt padlizsánról, melyet oly sokféleképpen meg lehet készíteni. Ám egyetlen szezon sem múlhat el anélkül, hogy ne ennénk degeszre magunkat a vinettakrémből. Bár egyszerű a receptje, van néhány apró trükk, melynek segítségével a legfinomabb padlizsánkrémet kenheted a kenyeredre!
Íme, mit kell beszerezned ahhoz, hogy elkészítsd ezt az illatos, ínycsiklandó finomságot:
- 2 kilogramm padlizsán,
- só és bors ízlés szerint,
- 3 fej hagyma,
- hidegen préselt napraforgóolaj.
Elkészítése:
1. Mosd meg a padlizsánokat, töröld őket szárazra, majd szenes grillen mindkét oldalukat süsd puhára. Amikor sisteregni kezdenek, és buborékolva nyomják ki magukból a folyadékot, azonnal meg kell forgatni őket, vagy ellenőrizni kell, hogy megsültek-e.
2. Ha elkészültek és kihűltek, hámozd le a héjukat, és hagyd őket jól lecsöpögni. Fontos, hogy műanyag edénybe tedd őket, a fémet mindenképp kerülni kell, mert elszíneződik a húsuk.
3. Amikor eltávozott a folyadék, vágódeszkán aprítsd fel a padlizsánt (vagy robotgéppel pépesítsd, ahogy szoktad). Add hozzá az apróra vágott hagymát (majd turmixold tovább, ha ezt a módszert választottad), a fűszereket, és egy fakanál segítségével kezd el kevergetni miközben óvatosan olajat öntesz hozzá.
Nem kell sok, csak épp adja meg a fényét és a krémességét. A lényeg, hogy addig kell keverni, míg a padlizsánkrém színe ki nem világosodik. Ezt majd látni fogod.
Kész is van. Tálalhatod azonnal, friss kenyérrel és ízletes paradicsomszeletekkel.
Extra tipp:
1. Majonézzel is kikavarhatod a padlizsánkrémet, ekkor természetesen nem kell hozzá külön olaj is.
2. Napraforgó helyett választhatsz olívaolajat is, ha szereted a mediterrán aromát.
3. Továbbá megbolondíthatod pár csepp citromlével is, hogy még mennyeibb ízt nyerj.
Jó étvágyat!
