Egy újabban közzétett brit kutatás szerint a telítetlen zsírsavak és nitritben gazdag zöldségek jelentik a mediterrán diéta jótékony hatását.
Amellett, hogy egy egészséges életmódot eredményez, hatékonyan csökkenti a magas vérnyomást is. A mediterrán étrendet fogyasztók előnyben részesítik az olaj bogyót, olívaolajat, avokádót, zellert, spenótot, sárgarépát és dióféléket.
A londoni kutatócsoport most bebizonyította, hogy ha a telítetlen zsírsavakat nitrátokkal és nitritekkel kombináljuk, akkor speciális és fölöttébb hasznos zsírsavvegyületek keletkeznek. Egereken végzett kísérlet során alátámasztották azon korábbi feltételezést is, hogy az olajos magvak és az extraszűz olívaolaj képes megakadályozni a szélütést, szívproblémákat, a szív-és érrendszeri megbetegedéseket.
