Az egészséges lemon curd, ahogy az angolok hívják, nagyon gyorsan elkészíthető, és közben az sem elhanyagolandó, hogy felér az összes méregtelenítő és vitaminos kúrával.
Az angoloknál nemzeti eledelnek számít, de ha egyszer megkóstoljuk, örökre beleszeretünk. Sokféleképpen felhasználható, süteményekhez, pirítósra, de a hatás érdekében az is elegendő, ha egy-egy kanálkával elnyalogatunk belőle.
Hozzávalók:
– 2 biocitrom leve és héja lereszelve
– 12 dkg vaj
– 2 egész tojás
– 4 tojás sárgája
– 10 dkg bármilyen természetes és egészséges édesítőszer, pl. xilit
Elkészítés: keverjük el egy lábasban a citromlevet, a lereszelt héjat, a tojások sárgáját, az édesítőt, és az egész tojásokat. Addig kavarjuk, amíg jó habos lesz. Majd alacsony hőfokon, állandó kavarás mellett főzzük, és adjuk hozzá a vajat is.
Kavargassuk, míg besűrűsödik, ezután töltsük üvegbe és tároljuk a hűtőben, 1-2 hétig fogyasztható.
