A sok vörös hús fogyasztása olyan betegséget okozhat, amit nehéz kezelni: a köszvényt.
A köszvény egy igen fájdalmas ízületi gyulladás, a múltban a gazdag emberek betegségének számított, mivel ők sok vörös húst, főleg vadat, fogyasztottak, ami gazdag purinban.
Jelenleg a köszvény sok ember életét keseríti meg, főleg a férfiakét, kiváltó oka lehet a túlzott hús-, és alkoholfogyasztás. A gyógyszeres kezelés mellett nagyon fontos a gyógyításában az étkezési szokások megváltoztatása.
A magas vörös hús fogyasztása során foszforsav, vagy a purin- és pirimidin-bázisok bomlanak le a szervezetben, ez pedig húgysavvá alakul. A húgysavat sem a máj, sem a vese nem tudja kiválasztani, ezért az az ízületekben rakodik le. A magas húgysavszint komoly fájdalmakat okoz.
A köszvény megjelenése előfordulhat periodikusan vagy akár havonta, függ a betegség fázisától és az étkezési szokásoktól.
Amennyiben teheted kerüld a vörös húsok fogyasztását, a felvágottak, párizsi, húskonzervek is ide tartoznak, helyette fogyassz sok zöldséget, fehér húsokat, mint a hal vagy a csirke. Került a szénsavas üdítők, kávé, alkohol fogyasztását is.
