Egy hosszú, fárasztó nap után sokan vágyunk egy gyors, laktató és lélekemelő ételre. Jamie Oliver és Gennaro Contaldo pontosan ilyen alkalmakra alkotta meg a bucatini carbonara receptjét – egy olasz klasszikust, amely mindössze 10 perc alatt, csupán 5 hozzávalóból készül, mégis igazi kulináris élményt nyújt.
Egyszerű, de ízekben gazdag olasz klasszikus
A bucatini carbonara kifinomultnak hangzik, de valójában meglepően könnyen elkészíthető. A titka a gondosan válogatott, minőségi alapanyagokban rejlik. Jamie Oliver és Gennaro Contaldo is hangsúlyozzák, hogy bárki képes tökéletes carbonarát készíteni otthon, ha odafigyel a részletekre.
„Ezzel a recepttel minden alkalommal carbonara lesz, mindössze 10 percnyi időre és minőségi alapanyagokra van szükséged” – mondta Jamie Oliver az express.co.uk szerint.
Az étel főszereplői a sós guanciale, az intenzív ízű pecorino sajt és a frissen őrölt fekete bors – ezek együtt hozzák el Olaszország ízvilágát egyetlen tányérra.
Így készül a bucatini carbonara – lépésről lépésre
1. Főzd meg a tésztát sós vízben a csomagoláson található utasítás szerint.
2. Közben egy nagy serpenyőben süsd ropogósra a guancialét (vagy pancettát) közepes lángon, majd vedd le a tűzről, és bőségesen szórd meg fekete borssal.
3. Válaszd szét két tojás sárgáját a fehérjétől, majd tedd a sárgákat egy tálba. Adj hozzá egy kevés forró vizet, és keverd össze a reszelt pecorino sajt nagy részével.
4. Ha a tészta elkészült, szűrd le, majd forgasd össze a ropogós hússal a serpenyőben.
5. Alacsony hőfokon, lassan öntsd rá a tojásos keveréket, folyamatos keverés mellett, ügyelve arra, hogy a hő ne legyen túl magas – így elkerülhető, hogy rántottává váljon. Néhány perc alatt selymes, krémes mártás képződik.
6. Végül tálald a tésztát, szórd meg a maradék sajttal, és díszítsd frissen őrölt fekete borssal.
Főzz szívvel-lélekkel, egyszerűen és gyorsan
Ez a recept nemcsak ízekben gazdag, hanem megmutatja, milyen sokat számít az odafigyelés, az alapanyagok tisztelete és a főzés szeretete.
A bucatini carbonara egy olyan étel, amely minden alkalommal mosolyt csal az arcokra – legyen szó egy rohanós hétköznap estéről vagy egy meghitt vacsoráról.
Ha tehát legközelebb fáradtan érsz haza, és nincs kedved órákig a konyhában állni, ez az 5 hozzávalós, gyors és isteni tészta tökéletes választás lesz.
