Olyan puha és finom, hogy a szádban elolvad.
Hozzávalók (10 darabhoz):
- 100 g liszt;
- 300 ml hideg tej;
- 2 tojás (ezt szükség esetén ki lehet hagyni);
- 1 evőkanál cukor;
- 1 evőkanál olaj;
- 1 kávéskanál reszelt citromhéj;
- 1 csipet só és 1 csipet szódabikarbóna;
Elkészítési mód:
Keverjük össze a hozzávalókat – lehetőség szerint mixerrel – amíg egy homogén, csomómentes masszát kapunk.
A masszát egy evőkanállal csorgassuk egy serpenyőbe (jó minőségű serpenyő esetében nem lesz szükségünk olajra. Ha azonban könnyen letapadnak benne az ételek, érdemes néhány csepp olajat öntenünk bele, még mielőtt megsütnénk az első palacsintát).
Hagyjuk mindegyik palacsintát 2-3 percig sülni mindkét oldalán, amíg szép barnás színt nem kapnak, majd halmozzuk őket egy tányérra.
