A nagymamák mézes süteménye legnagyobb sajnálatunkra mindig csak a különleges ünnepekre készültek el. Egy szimpla vasárnapon ritka volt, hogy mézes várjon a kávézóasztalon.
Ha valaki rajong a mézesért, az alábbi recept alapján bármikor elkészítheti, nem szükséges semmilyen különleges alkalom hozzá. Csipegessünk egy kis citromos mézest, vasárnap, csak úgy, mert kedvünk van hozzá.
Hozzávalók:
A lapokhoz: 5 evőkanál olaj, 5 evőkanál tej, 1 csésze cukor, 3 evőkanál méz, 1 teáskanál szódabikarbóna, 2 tojás, kb. 500 gramm liszt, 1 teáskanál fahéj.
A krémhez: 1 csésze tej, 1 csésze cukor, 6 teáskanál búzadara, 200 gramm vaj, 1 fiola citrom kivonat.
A díszítéshez: 200 gramm fehér csokoládé, 2 evőkanál tej.
Elkészítés: a lapok elkészítéséhez tegyük oda az olajat, a tejet, és a cukrot melegedni, majd 1-2 perc után adjuk hozzá a mézet, és a szódabikarbónát is. Alaposan keverjük össze őket. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a két felvert tojást, majd ismét keverjük össze jól. Ezután jöhet a liszt, és a fahéj, majd kézzel gyúrjuk össze. Vágjuk négy részre a tésztát, és nyújtsuk mindeniket akkorára, amekkora a tepsink. Vajazzuk, és lisztezzük ki a tepsit, majd egyenként, kb. 7 perc alatt süssük meg a lapokat.
A krémhez melegítsük össze a tejet a cukorral, és egy kanálka reszelt citromhéjjal. Majd adjuk hozzá a búzadarát, és folyamatos kavargatás mellett addig főzzük, amíg jól besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, hagyjuk hűlni 5 percig, majd adjuk hozzá a kockákra vágott vajat, és mixerrel alaposan keverjük el. Ezután adjuk hozzá a citromesszenciát is.
Kenjük meg a lapokat, majd hagyjuk estétől másnapig állni, és ezután öntsük le a felolvasztott csokoládé, és a tej keverékéből keletkezett glazúrral.
