A legtöbb ember tisztában van vele, hogy a bab, a fokhagyma, és a teljes kiőrlésű magvak hozzájárulnak a szívünk egészségének megőrzéséhez. Azonban azt már kevesen tudják, hogy a savanyú káposzta az egyik legszívbarátabb élelmiszerünk.
A hidegebb idők beálltával nem csak szívünk egészségét, de immunrendszerünket is védhetjük az ízletes savanyúság segítségével. Sőt, ha rendszeresen fogyasztjuk számos betegségtől is megszabadulhatunk.
Egy nemrég végzett kutatás alapján kimutatták, hogy a savanyú káposztában található probiotikum, a lactobacillus plantarum FC225 igen különleges hatóerővel rendelkezik. A kúraszerűen fogyasztott savanyú káposztát ajánlott mindig frissen kimérve vásárolni. A pasztőrözött eljárás során csökken a káposztában levő élő baktériumtenyészet. A probiotikumnak köszönhetően a káposzta csökkenti a koleszterinszintet, a tigliceridszintet, megemeli a két legerősebb antioxidáns, a glutation peroxidázt, és a szuperoxid dizmutáz (SOD) enzimet, valamint csökkenti a zsíroxidációt.
Az SOD enzim nagyon jó ellenszere a szabadgyököknek, melyek így többé nem tudnak kárt tenni a szívsejtek, és az érfalak egészségében.
Az erjedés által a káposztában levő jó baktériumok száma megnövekszik, és a tápanyagok könnyebben be tudnak épülni a szervezetünkbe. Az üzletek polcain található bezacskózott, vákuumozott káposzta gyakran már nem tartalmaz elegendő egészséges baktériumot, hiszen a tartósítás során csökken ezek száma.
Látogassunk inkább a piacra, és vásároljunk mindig friss savanyú káposztát, direkt a termelőktől. De, az is egy jó megoldás lehet, ha mi magunk savanyítunk télire egy jó nagy adag káposztát.
