A medvehagymával óvatosak legyünk, hiszen levele nagyon hasonlít a gyöngyvirágéhoz. Mielőtt leszednénk a széles sötétzöld levelet, tőrjük meg, ha átható fokhagyma szaga van, akkor egészen biztosan medvehagymával van dolgunk.
A szezonja március végétől kezdődik, ekkor érdemes minél többet leszedni belőle. Akár tartósíthatjuk télire is, hiszen számos étel fűszerezője lehet. Április végén kezd virágozni, ekkor már többet ne szedjünk belőle. Kiváló pesztó, krémleves, főzelék készíthető belőle, de aprítva bármilyen étel ízesítője lehet.
Nézzük, hogyan készíthető az egyik legkedvencebb medvehagymás étel, a krémleves.
Hozzávalók: 2 kötés medvehagyma, 2 burgonya, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, olívaolaj, főzőtejszín, 1 liter húslé, kenyér, só, bors.
Elkészítés: A hagymát apróra vágva az olajon megpirítjuk, hozzáadjuk az apróra vágott medvehagymát és fokhagymát, és egy keveset pároljuk, míg összeesik az egész. Ekkor botmixerrel pépesítjük, hozzáadjuk az előre megfőzött burgonyát. És ezt is széttörjük.
Sózzuk borsozzuk, hozzáadjuk a húslevet és a burgonya fövő vizét. Felforraljuk, majd hozzátöltjük a tejszínt. Tálaláskor pirított kenyérkockát teszünk a tányérba, és még szórhatunk rá friss medvehagymát.
